Mindenmentes finomságok

Rózsa Krisztina

2022. 01. 15. 18:35

Szollár Bianka cukor-, laktóz- és gluténmetes süteményeket készít, amelyek az ünnepek alatt (is) hatalmas sikert arattak. Miben különböznek ezek a finomságok a hagyományos sütiktől? Hogyan készülnek? Bianka most elmeséli nekünk.

- Mikor merült fel benned ez az ötlet, hogy süteményeket készíts és miért?
- Már régóta érdekel az egészséges életmód, és sokszor a konyha volt az, ahol ki tudtam engedni a gőzt és kicsit kilépni a szürke hétköznapokból, mivel kreatív tudtam lenni. Ezután a családban inzulinrezisztenciát állapítottak meg, így egyrészt rá is kényszerültem arra, hogy mentes alapanyagokkal dolgozzak.

- Hogy jött az ötlet hogy cukor-, glutén- és laktózmentes sütiket készíts?
- Mindig szerettem új dolgokat kipróbálni, édesszájú vagyok, a szükség is úgy hozta, hogy mentes alapanyagokkal kellett dolgoznom, így gondoltam miért ne próbálnám ki egy kicsit komolyabban? Manapság rengeteg ember küzd hasonló betegséggel, legyen az laktózérzékenység, cukorbetegség, PCOS... Segíteni szerettem volna azoknak a személyeknek, akik nem fogyaszthatnak hagyományos süteményeket, vagy akár azoknak, akik szeretnének egészségesen táplálkozni.

- Az összes süti mindenmentes verzióban készül?
- Igen, igyekszem teljes mértékben mentes alapanyagokat használni. Mindig ügyelek a hozzávalók pontos összetételére.

- Miben a különböznek ezek a sütik egy hagyományos desszerttől?
- Az alapanyagok szintjén különböznek, például lisztek esetében nem fehérlisztet, hanem gluténmentes zablisztet, mandulalisztet vagy rizslisztet használok, a cukor helyett eritrittel, illetve különböző ízesítésű édesítőcseppekkel édesítek, a hagyományos tej helyett pedig növényi tejet használok. Minden süteményt szeretettel készítek.

- Jobbak számunkra a mentes édességek? Ha igen, miért?
- Sokan tévhitben élnek abból a szempontból, hogy azt hiszik, ami mentes, abban a kalória is kevesebb. Ez nem minden esetben igaz, viszont abban biztos vagyok, hogy aki számára az a cél, hogy formában tartsa magát, és egészségesebben szeretne étkezni egy ünnep alkalmával vagy akár a mindennapokban, annak tökéletes választás lehet, nem beszélve azokról, akik erre rá is vannak kényszerülve.

- Hányféle édességet készítesz jelenleg?
- A karácsonyi időszakra hatféle aprósütemény és négyféle muffin közül tudtak választani az érdeklődők. Szeretnék új finomságokat is bevonni a kínálatba, mint például a pohárkrémek, a torták és még többféle muffint, illetve idényjelleggel szeretnék újabb aprósüteményeket is készíteni, például karácsony alkalmával is.

- Melyik volt az ünnepek alatt a legnépszerűbb sütid?
- A kókuszgolyó, a csokigolyó illetve a csokis cookie iránt volt a legnagyobb érdeklődés.

- Melyik a te személyes kedvenced és miért?
- Minden sütemény a kedvencem, de ha választanom kellene, akkor a muffinok vinnék el a pálmát, mivel rengeteg ízvilágban elkészíthetők.

- Melyik sütemèny elkészítése tart legtovább?
- Igyekeztem olyan süteményeket válogatni a kínálatomba, amelyek egyszerűek és nem igényelnek több napos elkészítési folyamatot. Talán ami egy kicsit több időt igényel, az a mézes puszedli, mivel a masszának szüksége van három órás pihentetési időre.



- Van segítséged a munka folyamán, vagy mindent egyedül készítesz?
- A karácsonyi rendeléseket teljesen egyedül készítettem, viszont hatalmas támogatást, lelki segítséget és biztatást kapok a családomtól, a páromtól és a barátaimtól. Nélkülük nem sikerült volna.

Forrás: Newsroom Communicator